Bruschette di Melanzane.

Ingredienti:

• melanzane ovali, due
• pomodori rossi maturi
• aglio
• olio extra vergine d'oliva
• basilico
• sale

Taglia a fette rotonde le melanzane, a circa un centimetro e mezzo di spessore. Passale in forno sulla carta o su una teglia antiaderente con sale e un filo d'olio per un quarto d'ora circa.
Nel frattempo taglia a cubetti i pomodori e condiscili con tutti gli altri ingredienti, lasciando gli spicchi d'aglio interi.
Fai intiepidire le fette di melanzane e coprile con i pomodori conditi come se fossero delle fette di pane.